Muffin all’arancia con cuore di cioccolato fondente

Dopo aver realizzato i muffin all’arancia e cioccolato, che trovate qui, ed esserne rimasta piacevolmente stupefatta, dovevo provare di nuovo a farli! Volevo sentire di nuovo quel profumo nella cucina e quel sapore che tanto avevo amato!
Questa volte però volevo realizzarli senza grassi e ingredienti animali..ed ecco a voi una nuova versione di quei muffin divini! Hanno la stessa consistenza che mi fa saltare di gioia, con la loro crosticina superficiale croccante e l’interno morbidissimo, ma al posto delle gocce di cioccolato vi è un cuore di cioccolato fondente! Buonissimi!

Ingredienti:
150g di farina 00
70g di zucchero di canna
1c e 1/2 di cannella in polvere
1/2c di zenzero in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
120g di latte
60ml di olio
1 Arancia bio
Cioccolato fondente

Procedimento:
Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, le spezie, il lievito e il pizzico di sale.
Sbattete con le fruste l’olio e il latte, facendo incorporare aria al composto, quindi aggiungete il succo dell’arancia spremuta e la sua scorza. Sbattete bene con le fruste e poi aggiungete gli ingredienti secchi, mescolando rapidamente, giusto per far incorporare il tutto.
Versate un cucchiaio di impasto nei pirottini, adagiate sopra un pezzetto di cioccolato, quindi ricoprite con altro impasto.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Il ripieno:

Commenti

  • Carissima…. i tuoi muffin sono golosissimi e sicuramente buonissimi, purtroppo ci sono ingredienti non ammessi nel contest. La farina 00 e lo zucchero, inoltre il latte dovrebbe essere vegetale. Mi dispiace davvero tantissimo, basterebbe sostituire la farina 00 con un altra farina 0 o farro e lo zucchero con il malto di riso, il risultato sarebbe perfetto e in sintonia con il contest. Se hai voglia di rifarli e riproporli sarò felicissima di inserirli 🙂

  • Foto del profilo di Facebook

    Hai ragione Felicia! Il latte era vegetale..ma nelle regole non avevo letto della farina e lo zucchero!
    Se riesco li rifaccio e te li posto! scusami! 😉

  • […] Muffin all’Arancia […]

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